男の料理!
全部で4回連続の講座で最初は8名の参加者だった。講師の先生からレシピが配布されて説明があった。今回のメインは「シューマイ」であり、他に「牛旁のスープ」がついていた。
男性ばかりで行なったため要領が悪くてシューマイの皮を巻くのも一苦労だった。シューマイの中身をこねる作業から味付けをする作業まですべて初めてだったため、醤油などをこぼしてしまったりして大変だった。
出来上がった後もシュウマイの皮がくっついてしまい、取り出すときにぐちゃぐちゃになってしまった。(食べることはできたけど、味わうまでには至らなかった)
後片付けだけはみんなで協力してすることができたのでよかった。
2回目は「健康料理」を目標としたレシピで調理をした。今回は、豚肉の中に大根・ニンジンを千切りしたものを入れ、「肉巻き」のようにスープ状に仕上げた。(玉葱をみじん切り又は細切りにしたもとと混ぜて煮込んだ)
ご飯は「雑穀ご飯」で仕上げ、野菜もカボチャ・ブロッコリーを茹で上げて他の野菜と盛り付けて食べた。汁物としては「団子汁」を作った。
豆腐と小麦粉を手で混ぜ合わせ、団子を作っていった。だし汁の中に玉葱・大根・ネギなどを入れて団子とあわせてスープを作った。
自分はできる範囲で野菜を切ったり、肉を巻く作業・団子を作る作業を手伝った。(味付けはよく分からなかったので他の人にしてもらった)
前回よりも少しなれた感じがして、みんなの輪にも溶け込むことができたように思った。(作業していくうちに少しずつでも身につけばいいと思った)
3回目は、今まで作った料理「シューマイ」「肉巻き」「団子汁」とは違って「チキン」(鶏肉)を使った料理だった。生野菜のサラダもあって、栄養のバランスを考えたレシピのように思った。
まず、玉葱・ニンジン・シイタケなどをそれぞれ切って炒める作業から取りかかった。チキン(鶏肉)は、アルミホイルをひいた上で軽く焼き、その上に炒めた野菜とチーズを載せてさらに焼いた。
他にも、コンニャクを醤油で味付けをして炒めた料理があり、ボリュームたっぷりの料理だった。(自分は包丁で野菜を切る作業を主にやった)
出来具合を見ると、以前よりは多少よくなっていたように感じられた。
最終日の4回目は、「日本酒にあった料理」をテーマにレシピの内容が組まれていた。全体的な感想は、自分にとってはレベルが高かったようで、「手順」「料理方法」「味付け」を十分理解してすることができなかったので不安材料として残った。
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